Question

将下列细菌或真菌的产物填入括号内

①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）

④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多种霉菌( ）

A.酒精 二氧化碳　　　B.醋　 C.泡菜　　　　D.面包　 E.酱

 

Answer 1

E；D；C；B；A

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉等．

考点：发酵技术在食品制作中的作用。