Question

【题目】下列食品中，不需要借助发酵技术的是

A. 西瓜汁 B. 苹果醋 C. 酸奶 D. 馒头

Answer 1

【答案】A

【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制苹果醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，制酸奶要用到乳酸菌，做馒头时，经常要用到酵母菌，西瓜汁是用西瓜经机械加工成西瓜汁，与发酵无关。