题目内容

下列食物中热价最高的是（　　）

A．大米

B．花生

C．大白菜

D．鲜牛奶

分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．

解答：解：据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．面粉、大米、玉米等食物中主要的营养成分是糖类，花生中的营养成分以脂肪为主．因此大白菜、鲜奶、大米和花生中，花生燃烧释放的能量最多，热价最高．
故选：B

点评：明确：三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的．