Question

【题目】细嚼馒头与饭粒时，往往觉得有甜味，这是因为

A. 淀粉分解成葡萄糖

B. 蛋白质进行初步分解

C. 淀粉分解成麦芽糖

D. 蛋白质分解成氨基酸

Answer 1

【答案】C

【解析】

馒头和米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。

馒头和米饭的主要成分是淀粉。馒头和米饭在口腔中通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此细嚼馒头或饭粒感觉有甜味。