题目内容
【题目】我国民间常用盐渍法来保存食品,其中生物学道理是( )
A.食盐可以使细菌毒素失效 B.食盐中缺乏细菌需要的营养
C.食盐中有杀菌物质 D.食盐使细菌细胞脱水死亡
【答案】D
【解析】
试题分析:食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的,抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因,微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等,因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖,用盐渍法繁殖食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境,从而使细菌脱水而死。
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