题目内容
菠菜放在开水里煮过后水的颜色变绿，而放在冷水中则不产生这种现象，原因是
| A．煮过后，绿色从细胞壁上褪了下来 |
| B．叶绿素溶解于热水而不溶解于冷水 |
| C．细胞质受热后产生绿色 |
| D．细胞膜透性破坏，叶绿素渗出 |
D
试题分析：细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外，如题中叙述的：把菠菜放在沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，说明菠菜细胞被沸水烫死，细胞内的物质流到了水中，如果把菠菜浸在冷水中，冷水却不会变成菜汤，出现这种现象的原因主要是破坏了细胞中的细胞膜，使其失去了控制物质的进出的作用，选D。
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