题目内容
【题目】制作泡菜时密封的主要目的是（ ）
A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入
C.防止空气进入 D.防止水分散失
【答案】C
【解析】
试题分析：因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．故选C
练习册系列答案
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【题目】制作泡菜时密封的主要目的是（ ）
A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入
C.防止空气进入 D.防止水分散失
【答案】C
【解析】
试题分析：因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．故选C
