题目内容

【题目】制作泡菜时密封的主要目的是( )

A.防止营养物质的流失 B.防止其它细菌的进入

C.防止空气进入 D.防止水分散失

【答案】C

【解析】

试题分析:因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖,所以制作泡菜的坛口要密封,防止空气进入.故选C

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