Question

健康的关键在于平衡膳食，为此，我国营养学家将食物分4类：①面包、谷类；②家禽、鱼肉类；奶、豆及制品类③蔬菜、水果类；④油脂类．并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”（如图）提倡每天均衡地吃这5类食物，以免营养不良或过剩．
（1）请根据合理膳食中营养物质的合理搭配，将这4类食物填入图中：
（2）青少年每天应比成年人多摄取含

 

较多的食物，即金字塔第

 

的食物．
（3）李伯伯近期患冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第

 

层的食物．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：（1）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．
（2）人体所需的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．糖类是最重要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪中储存有大量的能量，维生素能够增强人体的抵抗力，防御疾病．

解答： 解：（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三四层主要提供蛋白质，如家禽、鱼肉类；奶、豆及制品类；五层为油脂类，主要提供脂肪．
（2）蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大．
（3）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等；因此应尽量减少第四层油脂类的食物．
故答案为：（1）

（2）蛋白质；自下而上第三层；
（3）第四层．

点评：回答此题的关键是要明确膳食金字塔的食物和各种营养物质的作用．