题目内容
【题目】山东济宁──孔孟之乡,礼仪之邦,文化灿烂,食誉神州;据研究乾隆帝七次下江南,每次在济宁用膳时,对文家水饺(如图)都情有独钟.
(1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供种营养物质.
(2)水饺皮(小麦面粉)被初步消化的部位是 .
(3)馅中瘦羊肉的基本组成单位是 .
(4)乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步,若能量由这盘水饺提供,你认为主要供能的是 .
A.水饺皮
B.瘦羊肉
C.胡萝卜
D.肥羊肉
(5)尽管文家水饺美味绝佳,也不要狼吞虎咽哟!原因是 .
【答案】
(1)六
(2)口腔
(3)氨基酸
(4)A
(5)咀嚼不充分,会增加胃的负担
【解析】解:(1)一盘羊肉胡萝卜水饺,水饺皮主要提供糖类,羊肉含蛋白质和部分脂肪,胡萝卜等蔬菜中含维生素、无机盐、纤维素等,其中还有水分,胡萝卜水饺能为其提供 六种营养物质;(2)淀粉的消化是从口腔开始的,水饺皮主要是淀粉,被初步消化的部位是口腔.(3)羊肉的主要成分是蛋白质,蛋白质的消化从胃开始的,在胃液的作用下被初步消化,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为氨基酸;(4)糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量.糖类是主要的供能物质,能为人体提供能量;水饺皮主要是淀粉,因此主要供能的是A水饺皮;(5)尽管文家水饺美味绝佳,也不要狼吞虎咽哟!原因是咀嚼不充分,会增加胃的负担.
【考点精析】本题主要考查了食物的消化和营养物质的吸收的相关知识点,需要掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程;物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动,将食物磨碎、搅拌,并与消化液混合;化学性消化:通过各种消化酶的作用,使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质;营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程;消化道各段对营养物质的吸收:胃:少量的水、酒精(非营养);小肠(主要的吸收场所,与其结构有关):吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素;大肠:只吸收少量水、无机盐和一部分维生素才能正确解答此题.