Question

【题目】下列不属于发酵现象的是（　　）

A. 果酒暴露在空气中变酸B. 苹果放烂了散发出酒味

C. 黄瓜撒上盐变咸D. 用酒曲酿制酒酿

Answer 1

【答案】C

【解析】

此题主要考查的是发酵的相关知识。

发酵现象在食品的制作中的应用十分广泛，果酒暴露在空气中变酸，是因为空气中的乳酸菌发酵产生乳酸，从而使得酒出现酸味；苹果放烂了散发出酒味，是因为空气中的酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳的结果；酒曲的主要成分是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳；黄瓜撒上盐会变咸，是盐的咸味，与发酵无关。可见C符合题意。