Question

【题目】下列食品中最容易发生腐败的是（　　）

A. 晒干的香菇 B. 用盐腌制的咸鱼

C. 浸在水中的鸡翅 D. 存放冰库的猪肉

Answer 1

【答案】C

【解析】晒干的香菇新鲜鸭肉，不含水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖。是我国较传统的保存食品的方法，A不符合题意；
用盐腌制的咸鱼，采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，B不符合题意；
浸在水中的鸡翅，有利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质，C符合题意；
存放冰库的猪肉，由于温度低抑制细菌的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，D不符合题意。