题目内容
15．猪肉腐败变质是由于微生物的生长、繁殖引起的，可以采用冷冻或真空包装等现代食品保存方法来保存．分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．不管是传统的保鲜技术还是现代保鲜技术，其原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答．
解答 解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．
故答案为：微生物的生长、繁殖；冷冻；真空包装
点评 了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺．
练习册系列答案
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如图是人体眼球结构图，据图回答：
6．
如图是与人体有关的几种生理活动的结构示意图，假如图中男生患了感冒，喝了一杯感冒冲剂，感冒冲剂的有效陈分标记为a，请据图回答下列问题．
（1）有效成分a从口腔进入人体，经过图示中的各器官，部分未被分解的有效成分最后随尿液排出体外．请按生理过程的先后顺序排列各器官A→E→B→C→B→D．（用箭头和字母表示）
（2）有效成分a经过B时，首先会出现在心脏的右心房，第二次流出心脏时要通过B图中的主动脉（血管），此时血液为动脉血．
（3）上述器官中小肠是吸收营养物质的主要场所，其与吸收相适应的特点之一是其内表面积的皱襞上有许多小肠绒毛从而大大增加了吸收的内表面积．
（4）为检验药物的最终产物是否对肾脏产生危害，从器官D的血浆中、肾小囊中及肾小管末端抽取了样本检验结果如下：
从肾小管末端中抽取的样本应是样本乙；假如样本乙中出现葡萄糖，则可能患糖尿病．
如图是与人体有关的几种生理活动的结构示意图，假如图中男生患了感冒，喝了一杯感冒冲剂，感冒冲剂的有效陈分标记为a，请据图回答下列问题．（1）有效成分a从口腔进入人体，经过图示中的各器官，部分未被分解的有效成分最后随尿液排出体外．请按生理过程的先后顺序排列各器官A→E→B→C→B→D．（用箭头和字母表示）
（2）有效成分a经过B时，首先会出现在心脏的右心房，第二次流出心脏时要通过B图中的主动脉（血管），此时血液为动脉血．
（3）上述器官中小肠是吸收营养物质的主要场所，其与吸收相适应的特点之一是其内表面积的皱襞上有许多小肠绒毛从而大大增加了吸收的内表面积．
（4）为检验药物的最终产物是否对肾脏产生危害，从器官D的血浆中、肾小囊中及肾小管末端抽取了样本检验结果如下：
| 水 | 无机盐 | 大分子蛋白质 | 葡萄糖 | 尿素 | 尿酸 |
| 样本甲 | 99 | 0 | 0.1 | 0.03 | 0.002 |
| 样本乙 | 96 | 0 | 0 | 2 | 0.5 |
| 样本丙 | 93 | 8 | 0.1 | 0.03 | 0.002 |
10．“麻屋子、红帐子、白胖子”分别由什么结构发育而来（ ）
| A． | 珠被、受精卵、受精极核 | B． | 子房壁、受精卵、受精极核 | ||
| C． | 子房壁、珠被、受精卵 | D． | 珠被、受精极核、受精卵 |
7．生物多样性不包括（ ）
| A． | 物种多样性 | B． | 基因多样性 | C． | 生态系统多样性 | D． | 生物特征多样性 |
4．如图所示的曲线表示人体血液中某种物质含量的变化情况，下列叙述错误的是（ ） 
| A． | 若②为肾小管处的毛细血管，则曲线可代表尿素的含量变化 | |
| B． | 若②为肺泡处的毛细血管，则曲线代表的是氧气的含量变化 | |
| C． | 若②为脑部毛细血管，则曲线代表的是二氧化碳的含量变化 | |
| D． | 若②为小肠绒毛内毛细血管，则曲线可代表营养物质的含量变化 |
5．发高烧的病人往往没有食欲，其原因可能是（ ）
| A． | 胃肠功能紊乱 | B． | 各种消化酶的活性受影响 | ||
| C． | 呼吸功能下降 | D． | 不能分泌消化酶 |