Question

【题目】为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

（1）我们每天摄取的食物中，_____（填序号）所占比例最大。这是因为_____是人体最重要的供能物质。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中_____（填标号）类食物能够提供_____，从而有效地防治这种疾病。

（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的_____中进行，该类食物的消化需要哪种消化液的辅助作用？_____。

（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，图中较合适的食物是_____（填序号）。

Answer 1

【答案】V 糖类 Ⅳ 维生素C 小肠 胆汁 Ⅱ、Ⅲ

【解析】

这是一道资料题，图中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类；它们能为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质。

（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质。

（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏。

（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助。消化过程如下：

（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质丰富的食物。即图中的Ⅱ、Ⅲ。