Question

【题目】制作酸奶需要的微生物是（）

A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 醋酸菌

Answer 1

【答案】B

【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见B符合题意。