题目内容
8.一般情况下,制作面包、醋、酸奶所利用的微生物依次是( )A. | 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 | B. | 青霉菌、醋酸菌、乳酸菌 | ||
C. | 酵母菌、青霉菌、醋酸菌 | D. | 青霉菌、乳酸菌、酵母菌 |
分析 多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的,微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义.
解答 解:微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛,如酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,制作面包、馒头要用酵母菌;
制醋用到醋酸杆菌;
制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌,乳酸菌发酵会产生乳酸,使的食品呈现一种特殊的风味;
制酱要用到霉菌;
故选:A
点评 掌握细菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用,结合题意,即可解答本题.
练习册系列答案
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18.有心跳有呼吸,但不能自己活动,没有意识或意识朦胧的人被称为植物人,植物人的神经系统可能没有受到损伤的结构是( )
A. | 大脑 | B. | 小脑 | C. | 脑干 | D. | 脊髓 |
19.苔藓植物和蕨类植物只适合生活在阴湿的陆地环境中,这主要是因为它们( )
A. | 不能开花、结果 | B. | 植株矮小,没有真正的根、茎、叶 | ||
C. | 体内无输导组织 | D. | 生殖过程离不开水 |
16.如图是一种简易的食物保存方法,下列叙述不合理的是( )
A. | 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 | |
B. | 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 | |
C. | 该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 | |
D. | 加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 |
20.草履虫、衣藻和酵母菌的共同特点是( )
A. | 都只由一个细胞构成 | B. | 都属于生产者 | ||
C. | 都有细胞壁 | D. | 都能够自由运动 |
17.若某种细菌每30分钟分裂1次,刚分裂产生的1个细菌在2小时候,可以分裂产生的细胞数目是( )
A. | 4个 | B. | 8个 | C. | 16个 | D. | 32个 |
7.如图示制作人口腔上皮细胞临时玻片标本的部分操作步骤,叙述正确的是( )
A. | ①滴加的是清水 | B. | ②用牙签在舌头上轻刮 | ||
C. | ③盖玻片的一边先接触水滴 | D. | ④稀碘液滴在盖玻片上 |