题目内容
【题目】小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：
Ⅰ、将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
Ⅱ、将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
Ⅲ、将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________作为对照实验。
（2）若将3支试管读放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现______号试管不变蓝。这是因为_____________________________。
（3）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中______________的作用。
（4）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究__________对馒头的消化作用。
【答案】【答案】（1）①和③
（2）①；在37℃时，唾液中的淀粉酶（或唾液淀粉酶）将淀粉分解了
（3）舌（舌的搅拌）（4）唾液
【解析】
试题分析：在探究实验中，加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；①号中加的是馒头碎屑和唾液，搅拌；③号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”。37度左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分钟后，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用。①号试管和②试管进行对照实验时，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
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