题目内容

12.人们都喜欢将刚买回来的蔬菜、水果放到冰箱里冷藏来延长食物的保存时间,这是因为冰箱内(  )
A.温度低,可以减少细菌病害B.温度低,促进光合作用积累
C.温度低,呼吸作用弱,有机物消耗少D.温度低,呼吸作用弱,有机物消耗多

分析 低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖,据此作答.

解答 解:防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖.冰箱中温度低,呼吸作用弱,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使细菌、真菌繁殖很慢,数量少,减缓了分解食物的速度,达到保鲜的目的.可见C符合题意.
故选:C.

点评 掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.

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