题目内容
【题目】将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（ ）
A．冰箱中无空气 B．低温抑制了微生物的生长和繁殖
C．冰箱中无微生物 D．低温杀死了食品中的微生物
【答案】B
【解析】
试题分析：冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。
练习册系列答案
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A．冰箱中无空气 B．低温抑制了微生物的生长和繁殖
C．冰箱中无微生物 D．低温杀死了食品中的微生物
【答案】B
【解析】
试题分析：冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。