Question

【题目】与酿制酸奶有关的微生物是（ ）

A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉 D. 病毒

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。