Question

【题目】下列食品中，不需要发酵的是

A.酱油B.腐乳C.茶油D.泡菜

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

制酱油、腐乳要用到霉菌，制泡菜要用到乳酸菌，都与微生物的发酵有关。而茶油是用茶果炒熟、研磨、分离出茶油而成的，与微生物的发酵无关。故选C。