Question

17．下列各项符合食品安全的是（　　）

• A． 吃发芽的马铃薯
• B． 吃上山采的蘑菇
• C． 吃刚过期的食品
• D． 吃洗过的水果

Answer 1

分析 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．

解答 解：A、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，A错误；
B、上山随便采来的蘑菇可能会有毒，吃了有毒的蘑菇对人体有害，属于真菌中毒；B错误；
C、过期的食品对人体有害，吃了腐烂的食物属于细菌性食物中毒，C错误；
D、水果蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药的残留主要在果皮，因此吃水果要清洗或清水浸泡，D正确．
故选：D．

点评 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．