题目内容
【题目】某实验小组做了“唾液对馒头碎屑是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验。
加入的物质 | 处理方法 | 检验方法 | |
1号试管 | 馒头碎屑+2亳升唾液 | 充分搅拌后放入37℃水中10分钟 | 加两滴碘液 |
2号试管 | 馒头碎屑+2毫升淸水 | 充分搅拌后放入37℃水中10分钟 | 加两滴碘液 |
（1）进行此实验时两只试管都要放入37℃水中，这样处理的目的是_________。
（2）1号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是_________。
（3）滴加碘液后1号试管的现象是__________。
【答案】模拟人体口腔温度，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强 唾液 不变蓝
【解析】
对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量。
（1）酶的催化作用受温度的影响，在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，这样处理的目的是模拟人体口腔温度，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强。
（2）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，所以变量是唾液。
（3）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。由于2号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝色。1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以滴加碘液后1号试管的现象是不变蓝。
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