题目内容
（2009?乐山）在酸奶制作过程中，需要利用的细菌是
乳酸菌
乳酸菌
；抗生素可以用来治疗相应的疾病，能产生抗生素的一类生物是真菌
真菌
．分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有一种特殊的风味．某些真菌发酵能产生抗生素，抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病．
故答案为：乳酸菌；真菌
故答案为：乳酸菌；真菌
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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