Question

【题目】如图表示温度对萌发种子呼吸作用强度影响坐标曲线，请分析后回答：

（1）在温度为0--40℃的范围内，呼吸作用强度与温度的关系是________________________。

（2）请你预测，当温度达到100℃时，呼吸作用强度是_____________。

（3）呼吸作用的强度，我们可以通过测得_________的多少来确定。

（4）上述分析说明，在生产实际中贮存蔬菜、水果、粮食要保持___________条件，这样可以避免消耗食品中过多的_____________。

Answer 1

【答案】温度越高，呼吸作用越强 0 二氧化碳 低温 有机物

【解析】

温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。
（1）在温度为0--40℃的范围内，呼吸作用强度与温度的关系是温度越高，呼吸作用越强。超过了40℃，温度越高，呼吸作用减弱。
（2）高温，强酸强碱，重金属粒子都可使蛋白质变性，酶也是蛋白质，100℃让酶变性，而几乎所有生命活动都需酶催化，呼吸作用也不例外，酶变性了，无法呼吸，因此呼吸作用强度是0。
（3）植物进行呼吸作用，分解有机物，产生二氧化碳，因此可以通过测得二氧化碳的多少来确定呼吸作用的强度。
（4）上述分析说明，在生产实际中贮存蔬菜、水果、粮食要保持低温条件，降低呼吸作用，可以避免消耗食品中过多的有机物，延长保质期。