题目内容
【题目】将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）
A．呼吸作用减弱 B．微生物繁殖速度慢
C．呼吸作用停止 D．微生物被冻死
【答案】A
【解析】
试题分析：温度能影响呼吸作用，主要是影响酶的活性。在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的。
练习册系列答案
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【题目】将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）
A．呼吸作用减弱 B．微生物繁殖速度慢
C．呼吸作用停止 D．微生物被冻死
【答案】A
【解析】
试题分析：温度能影响呼吸作用，主要是影响酶的活性。在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的。
