题目内容

【题目】将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜,其主要原因是冷藏条件下

A呼吸作用减弱 B微生物繁殖速度慢

C呼吸作用停止 D微生物被冻死

【答案】A

【解析】

试题分析:温度能影响呼吸作用,主要是影响酶的活性在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强新鲜蔬菜放入冰箱中,降低温度,使蔬菜的呼吸作用减弱,以减少呼吸作用对有机物的消耗,可延长保鲜时间,达到保鲜的目的

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