题目内容
8．家庭制作酸奶的操作步骤是：（ ）①将新鲜的全脂奶或脱脂乳与白糖混合
②放在室内温暖的地方发酵数小时
③煮沸
④冷却至适宜的温度
⑤加入一些购买的酸奶
⑥食用或冷藏．
| A． | ①③④⑤②⑥ | B． | ①②③④⑤⑥ | C． | ①③④②⑤⑥ | D． | ⑤③①②④⑥ |
分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．
解答 解：家庭制作酸奶的主要步骤：①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，③再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；④然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，②使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味．最后⑥冷藏或食用．可见A正确．
故选：A
点评 熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
练习册系列答案
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19．在密封的泡菜坛里，乳酸菌将蔬菜中的有机物分解成乳酸形成风味独特的泡菜．这说明不是乳酸菌生活的必须条件的是（ ）
| A． | 有机物 | B． | 适宜的温度 | C． | 氧气 | D． | 蔬菜 |
16．下列关于动物生殖发育的叙述，正确的是（ ）
①蝗虫的发育包括受精卵、幼虫和成虫三个时期 ②果蝇的发育过程属于完全变态 ③青蛙的生殖和发育都离不开水 ④雏鸡属于晚成雏，需由亲鸟育雏 ⑤未受精的鸟卵的中卵黄膜、卵黄、胚盘构成卵细胞．
①蝗虫的发育包括受精卵、幼虫和成虫三个时期 ②果蝇的发育过程属于完全变态 ③青蛙的生殖和发育都离不开水 ④雏鸡属于晚成雏，需由亲鸟育雏 ⑤未受精的鸟卵的中卵黄膜、卵黄、胚盘构成卵细胞．
| A． | ①②③④ | B． | ②③④⑤ | C． | ①②④⑤ | D． | ①②③⑤ |
13．关于人类起源和发展的叙述，不正确的是（ ）
| A． | 人类和类人猿有共同的祖先一说首先由达尔文提出 | |
| B． | 很多证据表明人类是由森林古猿进化而来的 | |
| C． | 在人类起源过程中，学会使用和制造工具起了决定性作用 | |
| D． | 人类在进化过程中，人的大脑变得越来越发达 |
17．比较植物细胞与动物细胞的结构，可以发现植物细胞特有的结构是（ ）
| A． | 细胞膜 | B． | 细胞核 | C． | 细胞质 | D． | 细胞壁 |
如图为小美同学体细胞中，控制眼睑性状的一对基因Aa位于一对染色体上的示意图．请分析作答：