Question

【题目】把菠菜放冷水中，水不会变色，放入沸水中，就会变绿色，这是由于高温破坏了（ ）。

A. 细胞壁 B. 液泡 C. 细胞膜 D. 细胞核

Answer 1

【答案】C

【解析】

植物细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、叶绿体等组成。

细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤。这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能。C正确。