题目内容
【题目】馒头是用小麦的面粉制成，其主要成分是淀粉。某生物兴趣小组为探究唾液淀粉酶对淀粉的分解作用，取甲、乙、丙三支洁净的试管进行如下实验：
甲：2mL淀粉溶液＋2mL唾液→37℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色；乙：2mL淀粉溶液＋2mL清水→37℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色；丙： 2mL淀粉溶液＋2mL唾液→100℃水浴保持8分钟→加2滴碘液并摇匀→观察颜色。
（1）在该探究实验中能形成________组对照实验。
（2）面粉中的营养成分主要来自小麦（一种单子叶植物）种子的________。
（3）制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的生物技术是__________________。
（4）小麦根尖的成熟区有大量的________，这与根吸收水分的功能是相适应的。
（5）在植物的叶肉细胞中，既与生物圈中碳—氧平衡密切相关，又与细胞内能量转换密切相关的两种结构是___________________________。
【答案】2 胚乳 发酵技术 根毛 叶绿体、线粒体
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。双子叶植物的种子营养物质储存在子叶中，单子叶植物的种子营养物质储存在胚乳中。成熟区细胞停止伸长，并且开始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和无机盐的主要部位，成熟区及其上部，根内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐。叶绿体植物细胞特有的能量转换器，是光合作用的主要场所，能将光能转化为储存在有机物中的化学能；线粒体动植物细胞都有的能量转换器，是有氧呼吸的主要场所，能将储存在有机物中的化学能释放出来。
（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。甲与乙、丙分别都只有一个变量唾液、温度，在该探究实验中能形成2组对照实验。
（2）小麦是单子叶植物的种子营养物质储存在胚乳中，面粉中的营养成分主要来自小麦（一种单子叶植物）种子的胚乳。
（3）做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。因此，制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软，此过程涉及的生物技术是发酵技术。
（4）成熟区细胞停止伸长，并且开始分化，一部分向外突起形成根毛，是根吸收水分和无机盐的主要部位，成熟区及其上部，根内部一部分细胞分化形成导管，能输导水分和无机盐。因此，小麦根尖的成熟区有大量的根毛，扩大了根的吸收面积，这与根吸收水分的功能是相适应的。
（5）叶绿体是光合作用的主要场所，光合作用吸收二氧化碳释放氧气，同时储存能量；线粒体是有氧呼吸的主要场所，呼吸作用吸收氧气产生二氧化碳，同时释放能量。因此，在植物的叶肉细胞中，既与生物圈中碳氧平衡密切相关，又与细胞内能量转换密切相关的两种结构是叶绿体、线粒体。
寒假天地重庆出版社系列答案