Question

【题目】制作馒头和面包时用酵母菌，下列说法错误的是（　　）

A. 酵母菌发酵作用产生酒精，因此可以用来酿酒

B. 酵母菌发酵作用产生二氧化碳，可以使馒头、面包膨大松软

C. 利用酵母菌发酵时，只要给酵母菌提供充足的有机物就可以进行发酵

D. 酵母菌是单细胞真菌细胞内有真正的细胞核

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌。

酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确；酵母菌产生的二氧化碳使馒头面包膨大松软，B正确；酵母菌发酵需要适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质），C错误；酵母菌属于单细胞真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，D正确。