Question

（2012?湛江模拟）湛江是珠江纯生啤酒全国最大的生产基地，下列常被用于制作啤酒的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．青霉菌

C．黄曲霉

D．乳酸菌

Answer 1

分析：此题考查的是真菌与人类的关系，据此答题．

解答：解：有的真菌在食品的制作中具有重要的意义，如制啤酒时要用到酵母菌，酵母菌能通过发酵，在无氧的条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；从青霉中能提取出青霉素，是一种抗生素；黄曲霉是一种强致癌物质，真菌的一种；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可见A符合题意．
故选：A

点评：掌握真菌在食品制作中的作用，平时注意搜集相关的例子．