题目内容
若进食的量相同，下列哪一种食物提供的蛋白质最多( )
A.西红柿 B.米饭 C.牛肉 D.马铃薯
C
【解析】
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
A、西红柿等蔬果中含丰富的维生素C和无机盐，不符合题意．
B、米饭中含较多的淀粉等物质，不符合题意．
C、牛肉含丰富的蛋白质，符合题意．
D、马铃薯含丰富的淀粉等物质，不符合题意．
考点：人体需要的主要营养物质
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为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响,某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：（4分）
试管编号 | 加入物质 | 温度 | PH值 | 滴加碘液后颜色变化 |
1 | 2ml淀粉糊，2ml蒸馏水 | 37℃ | 7 | 变蓝色 |
2 | 2ml淀粉糊，2ml唾液 | 37℃ | 7 | 不变色 |
3 | 2ml淀粉糊，2ml唾液 | 45℃ | 7 | 变蓝色 |
4 | 2ml淀粉糊，2ml唾液 | 37℃ | 1.8 | 变蓝色 |
（1）试管1和2比较，说明：
（2）试管2和3比较，说明：
（3）试管 和 比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。（1分）
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是：