Question

【题目】细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）

A. 米饭本来是甜的

B. 米饭中部分淀粉分解成麦芽糖

C. 米饭中部分蛋白质分解成氨基酸

D. 米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。大米的主要成分是淀粉，所以细细咀嚼米饭时，会有一丝丝的甜味。

故A、C、D错误， B正确，故选B。