题目内容
【题目】发酵的一般步骤是（ ）
①高温灭菌 ②接种 ③发酵 ④密封
A. ①②④③ B. ①②③④ C. ②①③④ D. ②①④③
【答案】D
【解析】制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。最后放在温暖的环境中培养1天，即发酵。故发酵的一般步骤是②①④③。
练习册系列答案
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【题目】科研人员利用生长状况良好的菠菜作为实验材料进行探究实验。请分析回答：
（1）科研人员取三支试管，各加入等量检测二氧化碳浓度的指示剂（无二氧化碳时，指示剂呈紫色，随着二氧化碳浓度增加，指示剂会逐渐变为红色、黄色）取大小和生长状况相同的三片新鲜波菜叶分别放入A、B、C试管中，并做如下处理（如图1所示）静置5小时后，指示剂颜色的变化如下表所示。
试管 | A | B | C |
指示剂颜色变化 | 紫色 | 黄色 | 红色 |
①实验的实验变量是______，通过对各试管指示剂颜色变化的分析，可得出的结论是______。
②A试管中指示剂呈现紫色，说明该装置中无二氧化碳，原因是_______。
③B试管中指示剂呈现黄色，说明该装置中二氧化碳的含量______原因是______。
（2）科研人员在24小时期间，跟踪测量一株菠菜二氧化碳的吸收净量和放出净量，实验结果如图2所示。
①一天中，植物光合作用等于呼吸作用的时间点是________。
②该曲线图能说明植物正在迅速生长，依据是________。
③分析曲线图上字母代表的各时间点，菠菜一天中在______时间段只进行呼吸作用。