Question

【题目】下列保存食品的方法属于传统的食品保存方法的是（ ）

A.风干B.罐藏C.添加防腐剂D.盐渍

Answer 1

【答案】AD

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

故选：AD。