Question

（2011?南岗区模拟）常吃蘑菇有益健康，为了延长保存的时间，人们通常将蘑菇晾晒．这种食品保鲜法属于（　　）

A．腌制法

B．晒制与烟熏法

C．脱水法

D．渗透保存法

Answer 1

分析：此题考查的是食品保鲜的一般方法的知识，据此作答．

解答：解：防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，传统的食品保存方法有腌制法、晒制与烟熏法、渗透保存法等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．人们通常将蘑菇晾晒．主要是脱去水分，因此这种食品保鲜法属于脱水法．
故选C．

点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，结合题意，即可解答此题．