Question

【题目】每天早餐都可以在食堂吃到松软的馒头或面包，是下列哪种细菌或真菌的作用（ ）

A.乳酸菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。制酸菜、酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到霉菌。