Question

下列各项中，属于人类对真菌利用的是
①制酸奶　 ②酿酒　 ③制醋　 ④生产青霉素　 ⑤做面食．

1. A.
   ①②④
2. B.
   ②④⑤
3. C.
   ①③④
4. D.
   ②③⑤

Answer 1

B
分析：微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌，蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌．可见B符合题意．
故选：B
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理，了解常见的细菌和真菌．