题目内容
20.将下列几种细菌、真菌和其相对应的项目连接起来.分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌.
解答 解:(1)乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味;
(2)利用甲烷菌发酵能制沼气,是一种清洁能源;
(3)制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸;
(4)制青霉素用青霉,青霉发酵能提取出青霉素,是一种抗生素,可用于治疗疾病;
(5)制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.
故答案为:
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理,掌握常见的微生物与食品制作的例子,即可解答.
练习册系列答案
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A. | 胚胎 | B. | 卵黄 | C. | 卵白 | D. | 胚盘 |
11.菜豆种子和玉米种子的基本结构都包括( )
A. | 种皮和胚 | B. | 果皮和胚 | C. | 种皮和胚乳 | D. | 胚和胚乳 |
15.下列生产活动,既有利于开发和利用野生生物资源,又有利于保护生物多样性的是( )
①在鄱阳湖区围湖造田 ②开垦山地 ③完全禁止采伐林木 ④适时地有计划地采伐林木 ⑤适时适量地捕获湖泊中的成鱼 ⑥在繁殖季节捕捞成鱼.
①在鄱阳湖区围湖造田 ②开垦山地 ③完全禁止采伐林木 ④适时地有计划地采伐林木 ⑤适时适量地捕获湖泊中的成鱼 ⑥在繁殖季节捕捞成鱼.
A. | ①② | B. | ②④ | C. | ③⑥ | D. | ④⑤ |
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A. | 灰质 | B. | 白质 | C. | 神经 | D. | 神经节 |
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9.近日,“竹稻”在衢州常山成功育秧(如图),一时成了当地的热门话题.“竹稻”是由广东的“科学怪人”钟章美经过40年的研究,利用竹子开花和水稻开花相互授粉,通过自然杂交而成的非转基因水稻新品种.它茎杆粗壮,抗倒力强,有效穗多,米香浓郁.即使在盛夏季节,竹稻米饭在常温下放置数天,也不会变质发馊,是难得的优质高档保健米.对此,下列说法不正确的是( )
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B. | “竹稻”米饭不易变质发馊,说明它能较好的抑制微生物的生长 | |
C. | “竹稻”的培育属于无性生殖 | |
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