Question

【题目】下列食品保存方法不恰当的是（　　）

A.用防腐剂保存牛奶B.真空保存肉肠

C.脱水保存香菇D.冷藏保存牛肉

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

A.长期进食含有大量防腐剂的食物会对人体健康产生不良影响，保存牛奶应该用低温冷藏，A错误。

B.肉肠使用了真空包装法，隔绝了氧气，B正确。

C.保存香菇用脱水法，使香菇保持干燥，C正确。

D.牛肉用冷藏法保存，D正确。

故选A。