题目内容
【题目】与果酒放久了会变酸有关的微生物是（ ）
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.青霉
D.曲霉
【答案】A
【解析】解：暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸，使得果酒出现特殊酸味．
故选：A
【考点精析】掌握乳酸发酵是解答本题的根本，需要知道原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等．
练习册系列答案
应用题作业本系列答案
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【题目】与果酒放久了会变酸有关的微生物是（ ）
A.醋酸菌
B.酵母菌
C.青霉
D.曲霉
【答案】A
【解析】解：暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸，使得果酒出现特殊酸味．
故选：A
【考点精析】掌握乳酸发酵是解答本题的根本，需要知道原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等．
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