Question

【题目】在牛奶专店订购的鲜牛奶，有一定的营养价值，对鲜牛奶进行罐装前，必须对鲜牛奶进行的处理是（ ）

A. 添加防腐剂

B. 高温灭菌

C. 发酵

D. 冷藏

Answer 1

【答案】B

【解析】添加防腐剂是一种很好的防止食品腐败的方法，但不宜在鲜牛奶中经常添加，因为防腐剂超标准使用会对人体造成一定损害，A错误；
对鲜牛奶进行罐装前，必须对鲜牛奶进行高温消毒处理，目的是高温灭菌，B正确；
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，对鲜牛奶进行罐装前，不用发酵，C错误；
温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，但不能杀死细菌、真菌等微生物，对鲜牛奶进行罐装前，必须高温灭菌，D错误。