Question

某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计了如下三个装置：
请据他的实验回答以下问题：
（1）保温后，在三支试管中分别滴加2滴碘液，可能呈深蓝色的是

2号

试管，呈浅蓝色或部分变蓝的是

3

号试管；基本无色的是

1

号试管．
（2）请分别依次写出淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位：

口腔

胃

小肠

．

Answer 1

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中将馒头切成碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠．最终都在小肠内被切底消化．

解答：解：（1）1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，还有部分淀粉，因此滴加碘液后变为浅蓝色；因此，可能呈深蓝色的是2号试管，呈浅蓝色或部分变蓝的是3号试管；基本无色的是1号试管．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．
故答案为：
（1）2号；3；1；
（2）口腔；胃；小肠．

点评：解答此类题目的关键是理解掌握口腔的消化作用以及淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程．