Question

【题目】罐头食品很长时间都不会腐败变质，对其原因叙述最准确的是（ ）

A.密封很严，细菌没有机会侵入B.密封很严，细菌无法呼吸而死亡

C.封盖前高温灭菌，封盖后细菌不易进入D.高温、高压影响了细菌的繁殖

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

罐头食品是利用封盖前高温灭菌，瓶内无细菌，封盖后密封严，细菌不能进入，来延长罐头食品的保质期。

故选D。