题目内容
【题目】当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到有甜味。李阳同学猜测：在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是唾液使淀粉变甜的。为了验证这一猜测，他做了如下实验：
I：取适量新鲜馒头，切成碎屑并做成浆糊；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中备用。
II：取一只洁净的试管，进行如下实验操作：
（1）李阳同学将馒头切成碎屑并做成浆糊，这是为了模拟 。
（2）实验过程D中，加碘液后试管中的物质未变蓝色，原因是 。
（3）李阳同学的实验目的是观察 的消化作用。
（4）刘明同学认为李阳的实验设计不完善，应该改进：再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作，其中，过程B中的“滴加唾液”改成滴加 ，其余步骤不变。在过程D中，加碘液后2号试管中的物质颜色为 。
【答案】（1）牙齿的咀嚼作用 （2）淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 （3）唾液淀粉酶 （4）清水；蓝色
【解析】
试题分析：A表示在试管中放入浆糊；B表示向试管中加入唾液；C表示将试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向试管中滴加两滴碘液。实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶；D中试管加碘液后颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。该实验目的是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。该实验没对照实验，应设置对照实验，再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作，除过程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外，其余步骤不变。2号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。这样就形成了以唾液为变量的对照实验，使实验具有说服力。
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