Question

【题目】下列属于人们对细菌进行合理利用的是（　　）

A. 酿制米酒B. 制作酱油C. 制作酸萝卜D. 培植蘑菇

Answer 1

【答案】C

【解析】

发酵技术在食品制作中的应用的知识，发酵时有的是用细菌，有的用真菌。

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酵母菌属于真菌，A不符合题意；制作酱油，用到霉菌，属于真菌，B不符合题意；制作酸萝卜用乳酸菌，乳酸菌属于细菌，C符合题意；蘑菇属于真菌，D不符合题意。