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【题目】冷水泡苋菜后水仍清澈,热水泡苋菜就能得到红色汤。下图表示热水温度与汤变红程度的关联。可证明控制色素进出细胞的结构和它能耐受的最高温度分别是

A. 细胞壁 60 ℃ B. 细胞壁 70 ℃

C. 细胞膜 80 ℃ D. 细胞膜 70 ℃

【答案】D

【解析】细胞膜起保护作用并控制物质进出的作用而细胞膜的结构特点是具有一定的流动性,它的流动性主要受温度影响,在一定温度范围内,随着温度的升高,细胞膜的流动性加强,但温度超过一定范围,则导致膜的破坏,使其失去了控制物质进出的功能识图可以看出,从70℃开始就能得到红色汤,即可说明从70℃苋菜的细胞膜已经被破坏所以说控制色素进出细胞的结构是细胞膜,它能耐受的最高温度70℃,D正确。

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