题目内容
食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
A. ①③ B. ①④⑥ C.②③⑥ D.②④⑤
B
【解析】
试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
考点：食品保鲜的原理和一般方法．
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