题目内容
1．“秋风起，食醋味”广式醋味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是（ ）| A． | 脱去肉中的水分 | B． | 使肉的色泽金黄好看 | ||
| C． | 使蛋白质分解为氨基酸 | D． | 让肉味发酵，产生独特香味 |
分析 各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
解答 解：根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．如晒干保存法的原理就是晒去水分，而抑制微生物的生长和繁殖，利于保存食物，可见选项A正确．
故选：A
点评 这部分内容是中考的热点，注意理解和掌握．并注意灵活答题．
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轻松课堂单元期中期末专题冲刺100分系列答案
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| A． | 青霉素就是经处理的青霉菌种 | |
| B． | 青霉素能杀死青霉菌 | |
| C． | 青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌 | |
| D． | 青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质 |
6．
在练习使用显微镜进行观察时，由甲图变为乙图的操作中，下列说法正确的是（ ）
在练习使用显微镜进行观察时，由甲图变为乙图的操作中，下列说法正确的是（ ）| A． | 向右上方移动玻片标本，视野变暗 | B． | 向左下方移动玻片标本，视野变暗 | ||
| C． | 向右上方移动玻片标本，视野变亮 | D． | 向左下方移动玻片标本，视野变亮 |
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