题目内容

16．泡菜制作的原理是利用乳酸菌将蔬菜中的有机物转变成（　　）
A．乳酸B．醋酸C．糖类D．蛋白质

分析 此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌发酵技术，思考作答．

解答 解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．
故选：A

点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．

练习册系列答案
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6．如图为生活在不同环境中的几种动物，请回答下列问题

（1）依据动物体内有无脊柱，可将上述动物分为两大类：其中A、B、C属于脊椎动物，D属于无脊椎动物．
（2）A身体呈流线型，前肢变成翼，体表被羽毛，体温恒定．这些特征与其飞行生活相适应．
（3）B的身体可分为头、躯干和尾三个部分．
（4）C的卵表面具有坚硬的卵壳．
（5）D的主要特征是身体分节（分节/不分节）．
7．在绿色开花植物生长的一生中，根的生长及花的形成都是不可或缺的部分，请根据图1和图2回答以下问题

（1）图1是植物根尖结构示意图，图中标号所示部位依次分别为①根冠；②分生区；③伸长区；④成熟区．一般情况下，植物根部吸收水和无机盐可通过输导组织内的导管结构输送到植物体的茎、叶等器官．
（2）图2为桃花的结构示意图，花的主要结构是雌蕊和雄蕊，植物的受精过程完成后，花结构中的④子房发育成果实．种子结构外为种皮内含胚，胚一般由胚根、胚轴、胚芽和子叶四个部分构成．
4．蜥蜴体表覆盖着角质细鳞，其主要作用是（　　）
A．有助于蜥蜴快速运动B．有助于恒定体温
C．为生殖做准备D．保护身体和防止体内水分蒸发
11．以下说法不正确的是（　　）
A．骨本身是不能运动的，骨的运动靠骨骼肌的牵拉
B．骨骼肌有收缩的特性
C．在神经系统的支配下，骨骼肌收缩，牵动骨绕着另一块骨活动
D．骨骼肌舒张时不能牵拉骨
1．头部浸入水中的蝗虫比腹部进入水中的蝗虫死亡的快．×（判断对错）
8．图为几种生物示意图．请据图回答：
（1）上述生物没有细胞结构的是番号③，它由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
（2）做面包需要番号②进行发酵．
（3）图中③是专门寄生在图中番号①内的，称为噬菌体．
（4）图中⑤顶端成串的结构称作孢子．
（5）图中④在生态系统中角色是消费者．
5．以下对生物多样性的认识，正确的是（　　）
A．引入外来物种一定会危害生物多样性
B．新物种的诞生只是丰富了物种的多样性
C．间接使用价值远远大于直接使用价值
D．建动、植物园是保护生物多样性的根本途径
6．下表是不同条件下100粒种子萌发情况，请根据表中的数据回答问题：
装  置甲乙丙丁
场  所日光下日光下黑暗中黑暗中
温  度23℃23℃23℃23℃
干湿状态潮湿干燥潮湿干燥
数日后种子
萌发情况		发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽发芽未发芽
92801009370100
（1）根据本实验，可得出的结论是：种子萌发需要水分和温度．
（2）种子萌发后，如果再继续培养几周，出土后的幼苗生长较好的应该是甲组．
（3）要证明“光对种子萌发是否有影响”，在实验设计上可选甲组和丙组做对比．

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