题目内容
（2012?尤溪县质检）小明今天早餐吃了一碗稀饭、一个鸡蛋、两片豆腐干及一些青菜．请结合如图分析下面的问题：（1）从平衡膳食的角度评价：这份早餐食谱合理吗？请简要说明理由
营养全面
营养全面
．这些食物主要是在人体的小肠
小肠
被消化和吸收的．（2）小强经常偏食、挑食，有时甚至暴饮暴食，最近出现了胃痛，图中表示“胃”的是
3
3
．（填序号）（3）人体中最大的消化腺是
肝脏
肝脏
．（4）从图中可以看出，消化系统包括
消化道
消化道
和消化腺两个部分．（5）如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是
B
B
A．大骨汤、红著、白菜 B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝
C．海带、紫菜、胡萝卜 D．肥肉、土豆、冬瓜．
分析：此题考查的是食物的消化和营养物质的吸收以及科学设计健康食谱，同时要注意合理营养、均衡膳食方面．据此解答．
解答：解：（1）由于该营养全面，符合平衡膳食的要求，因此合理，在消化道中，淀粉首先被口腔内的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，再在小肠内被最终消化成葡萄糖；蛋白质在胃内被初步消化为氨基酸，在小肠内被最终消化；脂肪在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，所以小肠是消化的主要场所．小肠能够吸收的物质有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐；大肠能吸收的物质有：水、无机盐、尿素；胃能吸收的物质有：水、无机盐、少量的酒精．所以，小肠不但是消化的主要场所，还是吸收的主要场所．（2）在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化（3）人体内的消化腺包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将解：肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部；肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．从而促进脂肪的消化．
（4）消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．其中胃是消化道中最膨大的部分．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺．（5）贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，选项中，鸡蛋、鲜鱼中含有丰富的蛋白质，猪肝中含铁质丰富，故可作为贫血患者的理想的食物组合．
故答案为（1）营养全面；小肠（2）3（3）肝脏（4）消化道（5）B
（4）消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．其中胃是消化道中最膨大的部分．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺．（5）贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，选项中，鸡蛋、鲜鱼中含有丰富的蛋白质，猪肝中含铁质丰富，故可作为贫血患者的理想的食物组合．
故答案为（1）营养全面；小肠（2）3（3）肝脏（4）消化道（5）B
点评：关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．
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